泥鳅为什么越来越贵

　　今年，江苏尤其是苏北地区的大宗水产品压塘滞销，价格大幅度下跌，比去年同期跌幅超过30％以上，但泥鳅等水产品价格上涨很快。南京惠民桥市场规格25克以上的泥鳅曾卖到48元（公斤价，下同），20克的卖40元，15克的卖38元。预计在一定的时间内泥鳅等水产品价格仍有上涨趋势。分析其原因：
    
　　一是自然资源日趋减少。
　　泥鳅过去稻田里有相当的野生资源，由于大量使用化肥、农药，使原有的生态环境遭受严重破坏，现在已基本绝迹；河道水域环境条件不断恶化，水质富营养化、水中溶氧低、硫化氢和氨氮等有害物质严重超标等，使天然水域中鱼、虾很难生存；尤其是滥捕（如电捕、药捕等）把泥鳅亲本、幼体一网打尽，使天然资源没有再生能力。据连云港市赣榆县一位捕鳅的老农反映，他有20多个捕泥鳅的笼，前年5月前后每天早上他能捕到3～5公斤泥鳅，去年也能捕到2～3斤泥鳅，而今年仅能捕到几十条。
    
　　二是人工规模养殖还需一定的时间。
　　泥鳅的人工养殖试验在十几年前已见报道，近几年在我们赣榆县墩尚镇虽然有一些养殖成功的典型，但形成规模繁殖的却一家都没有。而且人工养殖仍有难题需攻克，如苗种问题，泥鳅在转口时死亡率极高，而且怀卵量一般仅有5000～15000粒，还有受精率、孵化率等因素限制，一尾亲鳅能繁育出的鳅苗就更少了。要规模养殖首先要发展规模苗种繁育，目前全国还没有正规苗种场供应泥鳅苗种。同时，泥鳅病害发生比较厉害，甚至因病能造成全军覆没，这些都是制约泥鳅人工规模养殖发展原因。
    
　　三是货源供小于求，物以稀为贵。
　　随着人们生活水平的提高，野生水产品受到市场青睐，泥鳅大都是野生的，国内消费市场也在逐步的扩大，而且泥鳅有一定量的出口，需求量更大。过去人们都没有意识到泥鳅如此红火，其人工养殖技术尚未有人专门研究，所以泥鳅几乎全靠野生，需要“靠天吃饭”。因此随着泥鳅野生数量变少，消费者对泥鳅的营养价值的认识又在不断的提高，吃泥鳅的人也随之增多，泥鳅的价格将必高无疑。