泥鳅对环境适应能力强，容易繁殖和饲养，生产成本低经济效益大，所以在农村发展泥鳅养殖是生产致富的重量门路之一。

    1.泥鳅苗种的来源
    目前泥鳅的苗种不象青、草、鲢、鳙等由鱼苗场生产供应，养殖所需苗种一般都来自天然捕捉的苗种，然后放在专门池塘饲养，这种方法虽然可行，但不宜提倡。泥鳅的人工养殖必须走人工繁殖的道路。
    人工繁殖泥鳅苗简单易行，大致有两种方法：
    一种是不经催产自然产卵繁殖。就是把按一定标准选择的亲鱼（有雌有雄）放入产卵池内，放上人工鱼巢，只要水温适宜，便不久可见鱼巢上粘满卵粒。然后将鱼巢轻轻捞起，放在孵化池内孵化，即可孵化出鱼苗。孵出3天左右，待卵黄吸收完能自由游动并开始摄食时，便可收集起来转移到鱼苗培育池中饲养。
    一种是进行人工催产，通过人工授精或自然产卵繁殖。所谓催产就是向成熟的亲鱼体内注射一定量催产剂，促使亲鱼发情产卵。催产剂注射到选择好的亲鱼体内，经一段时间（称效应时间）泥鳅便会发情和产卵。泥鳅亲鱼会自行产卵在备好的鱼巢上，这叫自然产卵。若约计到了效应时间把鱼捕起，人工将卵子和精液挤出来混和在一个器皿内，令其受精，混和后立即撒到鱼巢上，即可孵化。孵化出的鱼苗处理与不经催产自然产卵繁殖的鱼苗相同。

    2.泥鳅苗种培育
    泥鳅苗孵出3天后应及时转入育苗池中培育。每平方米放苗800~1000尾，水肥的池适当多放。育苗池的面积以50~100平方米为好。池中要挖好鱼溜，池水深20~30厘米。放养前进行消毒和清池，并施禽畜等有机肥以培养饵料生物。在放养初期只在鱼溜内注满水，待鳅苗习惯以后，在灌水入池至计划深度，使鳅苗分布全池，开始投喂熟蛋黄、鱼粉等饵料，几天后用煮熟的糠粉、玉米粉、麦粉等植物饵料拌和蚯蚓、蝇蛆、螺蚌肉动物性饵料进行投喂。每天投饵3~4次，投饵量为泥鳅总体重的2%~5%，后期8%~10%，经育苗池喂养1个月左右，体长达3~4厘米，体重0.4~0.5克，开始有钻泥习性的时候，即可进行成鳅饲养。

    3.成鳅养殖
    3.1池塘条件：池塘面积随养殖规模而定，一般为100~2000平方米，池塘深0.7~1米，可用塑料网围住，池底最好略向排水口倾斜，以便排水和捕捞。池塘砌成后， 并注水30~50厘米深。
    3.2清塘：按每100平方米用生石灰7~10公斤加水溶解，趁热全池泼洒进行消毒，也杀灭池内寄生虫、病原菌和改良肥泥性状和增加钙肥的效能，清塘7~10天后药性消失，即可放幼鳅入池饲养，注意放苗前一定要“试水”后再放苗。
    3.3苗种放养：每平方米水面放养3~4厘米长的幼鳅100~200尾。鱼种阶段，池子面积可适当大一些，水深一些，有流水条件的还可以加大。
    3.4投喂管理：投喂人工饲料，包括米糠、麸皮、鱼粉、蚕蛹等。投饲量5~6月份为泥鳅体重的4%，7~8月份加大到8%~10%，9~10月份可降到3%~4%。每天投喂两次，下午最好在傍晚时投喂，投喂量占全天投喂量2/3。7~8月份泥鳅摄食高峰期，每天增加到投喂3次。水温降至15度以下或升到30度以上时及雷雨闷热天可不投饵。据介绍目前部分地区采用膨化饲料进行投喂取得良好养殖效果。
    3.5水质管理：根据水质的肥瘦进行施肥，培养浮游生物。热天水温达到30度时，要及时更换新水，并增加深度，以降低水温，防止“浮头”。
    3.6收获：实践证明，4厘米左右的鱼苗经三个月的饲养能长成10厘米11克的泥鳅鱼种，大的可以出售，小的可以越冬后以鱼种养成成鱼。池塘单养120天，亩产成鳅鱼种700~1200公斤。